Backwaren & Desserts

Der Tradition verbunden, der Zukunft verpflichtet

Sie wissen nicht, was ein Läckerli ist? Nicht schlimm, solange Sie nicht aus Basel stammen. Beim Läckerli (auch als Läggerli oder Leckerly bezeichnet) handelt es sich nämlich um eine regionale Spezialität - ein lebkuchenartiges Gebäck, das in der Region Basel seit Jahrhunderten zu einer guten Tee- oder Kaffeerunde gehört. Zwar besitzt fast jede alteingesessene Basler Familie ihr eigenes Familienrezept, doch die Eigenproduktion bedeutet viel Arbeit und Schweiss, denn der Teig ist äusserst zäh und entsprechend anstrengend zu verarbeiten.   (...)


Süsse Versuchung

Mit dem Öffnen der Tür zu Tristan Carbonattos Reich tritt man in eine andere Welt ein. Eine wundersam entschleunigte Welt. Dies mag daran liegen, dass alle Sinne gefordert sind: Die Nase füllt sich mit wundervollen Düften von Kakao, über geröstete Nüsse bis hin zu Vanille, während das Licht die Verpackungen der einzelnen Schokoladekreationen sanft funkeln lässt. Am stärksten kommt jedoch der Geschmackssinn zum Zug. Die Besucher des kleinen Ladens haben nämlich die Möglichkeit, von den einzelnen Schokoladesorten zu probieren.    (...)